SommerSilds gastronomiske stil

Vores kompetente, kreative kokke bruger lokale råvarer i sæson og urter fra stranden til at fremtrylle farverige, smagfulde måltider, som vores gæster nyder under parasollerne i haven. I caféen er dagens ret tit varmrøget færøsk laks fra egen røgeovn, grillet lam af egen avl eller skovkylling fra Gothenborg med sprød salat, nybagt brød og urtesmør. Vi får salater og grøntsager fra Øhave på Tåsinge, og vi er i gang med at anlægge en køkkenhave, så vi kan servere friske urter, bær og spiselige blomster i caféen.

Feststemt?
Til selskaber steger vi ofte lammekøller eller sommerbuk over bålgrill og serverer røgede kartofler, årstidens garniture, surdejsbrød og hjemmekærnet smør til. Kokkene elsker at sylte, bage, koge fond og eksperimentere med grundsmage og teksturer.

Småsulten?
Til den lille salte sult har vi toastet sandwich med skinke fra Gudme-slagteren, god ost og hjemmerørt mjødsennep. Til lækkersulten har vi svenske hjertevafler med flødeskum og rabarberkompot smagt til med kvan. Til tørsten har vi lokal øl og økologiske vine, most og brus.

Morgenfrisk?
I højsæsonen serverer vi morgenmad fra klokken 9: hjemmebagt brød med vores eget lammepålæg, gode oste og lidt frugt og grønt.

Drikkevarer

 

Økologiske hvidvine

Blanc de Picapoll

En elegant hvidvin lavet på druesorterne Picapoll negre samt Picapoll blanc.

Flaske 250 kr. / glas 60 kr.

Albet i Noya – El Fanio

En rund og fyldig hvidvin med mange smagsnuancer, lavet på druerne fra vinstokke, der blev plantet i 1948. Vinen har været lagret både på ler-amfora og på egefade.

Flaske 315 kr. / glas 70 kr.

 

Økologisk rødvin

Bernat negre

Velafstemt rødvin på druesorterne Merlot, Syrah og Picapoll negre.

Flaske 250 kr. / glas 60 kr.

 

Biodynamisk naturvin

A Pel

A Pèl rød er en naturvin, som er håndplukket, omhyggeligt håndsorteret, spontangæret på de bakterier, der findes naturligt på druerne. Vinen er ikke klareret, ikke filtreret og ikke tilsat svovl. Vinen er lagret 3 måneder på lerkrukker og 3 måneder på egefade. En spændende og ren smagsoplevelse

Flaske 345 kr. Sælges kun i hele flasker.

 

Rosé

Tavel Rosé

Husets ynglings – smager af sommer!

Flaske 250 kr. / glas 60 kr.

 

Cava

Spansk økologisk Cava. Let, tør og frisk. Lagret 15 måneder

Flaske 300 kr. Sælges kun i hele flasker.

 

Fadøl fra Svendborgsund Bryghus

Skarø Pale Ale og Brown Ale

Stor 56 kr. / lille 36 kr.

 

Lokalbryggede flaske-øl

Ørbæk Bryghus og Refsvindinge

Stor flaske 65 kr. / lille 45 kr.

Svendborgsund Bryghus

Stor flaske 65 kr.

 

Andre øl

Alkoholfri øl

55 kr. pr.

Albani

25 kr.

 

Søde drikke

Økologisk brus

30 kr.

Økologisk ginger beer og rabarberbrus

35 kr.

Økologisk juice

35 kr.

 

Varm chokolade

med flødeskum

45 kr.

 

Græsk frappé

Husets temmelig gode is-kaffe

45 kr.

 

Drinks

Vi har mange forskellige, se skiltet i baren i den gamle vognport.