Laura Teglhøj har de sidste tre somre arbejdet Som tjener og caféværtinde og beskriver øens sommerstemning som en dejlig kontrast til hverdagen. Kollegerne er typisk unge mennesker i tyverne, som forenes på øen og har mange gode stunder sammen. Derfor vender hun igen tilbage til øen til sommer.
Laura kender Gitte gennem Baggårdsteatret, hvor hun har stået i baren, og Gitte har været bestyrer i vinterhalvåret. Det var af den vej, hun fik arbejde hos Café Sommersild.
Det er noget helt særligt at arbejde hos Café Sommersild, og Laura beskriver den unikke placering af caféen, som en stor del af det. Der er meget nærvær og fællesskabsfølelse, fordi Skarø er så lille og hyggelig. Caféen ligger nær Skarø havn og i pauserne hopper Laura i øhavet for at blive frisk og klar til næste rykind af gæster.
Selvom jobbet er placeret på en solskins-ø, er det også krævende arbejde. Man bor tæt sammen, og caféen har åben fra morgen til aften, dog med en indbygget siesta midt på dagen, hvor der pustes ud og gøres klar til aftengæsterne. Men det nære og sammenholdet medarbejderne imellem, er det som er kendetegnende for arbejdsmiljøet på Café Sommersild, ifølge Laura.
Når højsæsonen for alvor er skudt i gang, er det fællesskabet som løfter den enkelte medarbejder. Alle knokler og hjælper hinanden. Medarbejderne finder internt selv ud af en arbejdsrutine og et arbejdsflow, der får serveringen til at køre som smurt. Man er opmærksom på hinanden og på om nogen trænger til en pause. Friheden stiller nogle krav til den enkelte, og derfor er det vigtigt at være en udpræget holdspiller, der ønsker at tage del i fællesskabet.
Et andet unikt aspekt af arbejdet på den lille ø, er de mange historier som øen rummer. Som medarbejder er man en del af fortællingen om øen og om Sommersild, og Laura fortæller, at hun godt kan lide at give sig god tid til at tale med gæsterne og fortælle om stedet.
Skarø ligger ikke mere end en halv times sejlads fra Svendborg havn, men så snart man ankommer til øen føles hverdagen og fastlandet dejligt langt væk.
